Poisson de Pâques et sa sauce

Ajouté le 04/04/2009 12:14:00

Celle là, je la sers à toutes les sauces !!! Il m'a semblé qu'on pourrait préparer un joli plat de poisson pour Pâques avec cette sauce délicate et parfumée et déclinable à volonté. Alors, j'ai pensé à faire une recette de papillote[...]

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Poisson poché à la sauce lamproie

Ajouté le 30/04/2009 11:24:00

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> La cuisine du lendemain Quand on fait de la lamproie, ( voir ici ) il y a toujours un surplus de sauce au vin que l'on entrepose[...]

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Saumon à la sauce de poisson (Nuoc mâm)

Ajouté le 16/06/2008 19:01:00

Un plat de poisson cuisiné comme au Viêtnam, une recette simple et facile avec la fameuse sauce de poisson abondamment utilisée là-bas. 1 livre de saumon en darnes ou en morceaux 3 c. à table de sauce de poisson pure ¼ c. à thé de sel[...]

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Le retour de l'oseille dans les recettes

Ajouté le 07/10/2009 10:45:00

L'oseille est cultivée dans de nombreux potagers familiaux , mais elle se fait rare sur les étals des marchés. Son goût est sûrement jugé trop fort pour les recettes de la cuisine moderne. On assiste pourtant à un retour de l'oseille dans[...]

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Sauce express pour poisson blanc : moutarde-basilic

Ajouté le 25/09/2009 12:30:00

Une recette du vendredi, le jour du poisson. On dit souvent que c'est la sauce qui fait le poisson. Personnellement, je ne suis pas une très grande fan de poisson sans sauce. En voici donc une express pour donner du goût à tout poisson blanc.[...]

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Poisson en croûte de noix de pin, sans gluten, sauce au basilic

Ajouté le 23/10/2008 02:00:00

Encore une fois, c'est chez Ricardo que j'ai trouvé cette belle recette. J'avais rapporté deux filets de vivanneau de chez le poissonnier et je ne savais pas trop comment les apprêter pour faire un peu changement. J'ai donc feuilleté mon magazine[...]

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hareng doux sauce blanche au persil comme en Allemagne... ou presque!

Ajouté le 10/02/2009 13:07:00

Il y a quelques années de cela, une amie allemande de Fifille n°2 résidait dans le même village que nous, et un jour nous avions tous été invités à déjeuner dans sa famille. A cette occasion, la maman de cette jeune fille, de nationalité allemande,[...]

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La cuisine du lendemain : merluchons pochés, sauce à la bisque de homard

Ajouté le 08/01/2009 07:58:00

Rien ne se perd ! Après avoir réalisé une salade de homard pour le réveillon de Noël, j?ai gardé le court-bouillon de cuisson de ceux-ci (marmite entreposée à l?extérieur, grâce à la température sibérienne que nous avions à Bordeaux) avec[...]

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La recette du vendredi pour Do it in Paris par Le Boudoir Gourmand : Tataki de thon & sauce à la clémentine épicée

Ajouté le 14/11/2009 08:08:00

Cette semaine sur Do It in Paris retrouvez ma recette de "Tataki de thon, sauce à la clémentine épicée"

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