Pain multicéréales - cuisson en cocotte

Ajouté le 09/07/2007 09:07:00

Cela fait vraiment un bon bout de temps que je n'ai pas posté de recette de pain ! Il faut dire que je manquais franchement de temps, et que je suis donc restée dans les basiques cuits dans la MAP... Pas le meilleur mais au moins c'est rapide ! Pour[...]

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Pain complet au seigle - IG bas (sans pétrissage, cuisson en cocotte)

Ajouté le 04/09/2007 13:44:00

Après un mois de vacances, j'avais hâte de retrouver mon pain maison ... Un mois sans travailler la pâte, un mois sans sentir cette bonne odeur de pain qui cuit, un mois sans tapoter le fond de mon pain pour vérifier sa cuisson au son qu'il produit[...]

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Bourguignon en cocotte pour une cuisson lente au four

Ajouté le 29/01/2008 08:20:00

Depuis cette recette, nous sommes réconciliés avec le boeuf bourguignon ! Évidemment, pour déjeuner à l'heure, il vaut mieux s'y prendre longtemps à l'avance, mais à fur et à mesure de la cuisson, une agréable odeur emplit la cuisine et met en[...]

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Je teste vos recettes (XIV) : pain à la bière (cuisson cocotte) de Petite Lolie

Ajouté le 29/11/2007 07:24:00

Il y a longtemps que je voulais tester le pain à la bière d'une part, celui cuit en cocotte d'autre part, Petite Lolie a réalisé les deux dans un même pain, je ne pouvais pas ne pas l'essayer ! J'ai zappé les noisettes dans la recette[...]

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Pain français de Mike Avery

Ajouté le 11/10/2008 19:55:00

Ce pain est à préparer dans n'importe quelle machine à pain. Il sera cuit en cocotte dans le four. Il nécessitera deux techniques : la poolish et l'autolyse. La poolish et l'autolyse, késako ??? Aldina vous expliquera tout et mieux que[...]

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Mon pain d'épeautre sur poolish

Ajouté le 04/12/2008 07:24:00

Hello, J'ai fait un pain sur poolish, toute seule, comme une grande, oui, oui !!! Pétri en pana et cuit en cocotte, comme d'habitude quoi !!! Regardez cette belle mie.... Décidément, la cuisson en cocotte en fonte, c'est vraiment méga[...]

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Pain au levain à la cancoillotte

Ajouté le 14/10/2008 22:19:00

Une recette à la cancoillotte sur poolish postée par Anoelle sur le forum PBC. J'ai modifié sa recette pour en faire un pain au levain et je l'ai cuit dans ma cocotte en fonte...(je n'ai pas fait de poolish ni de repos au frigo toute la nuit,[...]

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Petite miche de pain bis au levain

Ajouté le 28/10/2008 17:09:00

Ce petit pain est idéal pour 2 ou 3 personnes..... Le mien pesait 420 g et mesurait 17 cm de long pour 9 cm de haut ***** ***** ***** Dans la cuve de votre MAP 250 g de[...]

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Pain semi-complet au levain aux graines

Ajouté le 23/09/2008 22:54:00

C'est une recette d'Hco que j'ai essayé hier...et je peux dire que ce pain est magnifique et super super bon ! Merci Hco !!! Je l'ai cuit dans une cocotte en fonte ronde, cette fois...avec un diamètre de 26 cm. Les plus grosses tranches[...]

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Petite miche de pain sur poolish (525 g)

Ajouté le 30/11/2008 15:30:00

Une petite miche de pain toute rigolote et bien dorée, pétrie en machine à pain et cuite dans une cocotte en fonte. Elle pèse 525 g, mesure 18 cm de diamètre et 8 cm de haut environ C'est mamanhélène, sur le[...]

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