Dashi : Premier et Second ...

Ajouté le 10/11/2006 06:11:00

LE DASHI . Mais qu'est- ce que c'est ? Vous cuisinez nippon de temps à autre, en sortant des sentiers battus que sont les sushi, sashimi ou autres tempura, alors vous avez dû le voir passer entre vos mimines de cuisinière aguerrie. Le dashi[...]

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Nikkorogashi (Pomme de terre au bouillon dashi)

Ajouté le 15/11/2007 08:57:00

Hier soir j'ai bien mangé japonais, mais à la maison, et finalement un plat encore plus rapide que ce que je voulais. La seule chose qui prend du temps, c'est la découpe des légumes. Mais comme je ne suis pas douée, j'ai mis beaucoup de temps, j'ai[...]

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Nouilles Soba en bouillon / Soba Noodles in Dashi

Ajouté le 21/12/2007 13:43:00

t Recette 200g de nouilles soba - 500 ml eau - 4 c. à soupe de tamari / sauce soja - 4 c. à soupe de sake - 2 c. à café de poudre de wasabi - 2 c. à soupe d?algues dried wakame - 4 morceaux de dried kombu - 4 champignons shiitake séchés - 2[...]

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