decouper : 11 Recettes
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Découper une volaille à cru...
Ajouté le 11/04/2009 08:33:00
Pour cette technique il s'agit de prélever les filets (appelés encore suprêmes ou blanc de volaille) et les cuisses d'une volaille. On appelle cette technique "découper à cru une volaille". Ici c'est un coquelet, mais on peut[...]http://lesotlylaisse.canalblog.com/archives/2...
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Comment laver sa planche à découperAjouté le 09/02/2008 11:50:00
Il y a quelques jours, pendant ma pause déjeuner, j'ai participé à un cours de cuisine à l'Atelier des gourmets à Quimper. L'ambiance y est très sympa, le prof nous abreuve de petits conseils et c'est plus agréable que de manger un sandwich en[...]http://lacantine.canalblog.com/archives/2008/...
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Découper un lapin à cru... en imagesAjouté le 02/08/2009 07:40:00
Ici il s'agit de découper un lapin pour ensuite appliquer différentes cuissons aux différents morceaux obtenus. Les cuisses et les pâtes avant en ragoût ou poché (type blanquette) Pour le râble, il est généralement désossé et farci, ensuite[...]http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-34...
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TRUITES AU BEURRE OU COMMENT DECOUPER LE POISSONAjouté le 25/09/2008 14:29:00
ingrédients4 personnes préparation 10 mn - cuisson 15 mn 4 truites 4 cuillers à soupe de beurre sel, poivre riz 1 citron 1 brin de persil la recette[...]http://familyblog.over-blog.com/article-23128...
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Brider, farcir sous la peau et découper une volailleAjouté le 12/11/2009 10:12:40
La bague à la patte. Dans le cadre du Programme d?entrainement de ChefSimon pour réussir vos réveillons ? Semaine 4 Cours de cuisine – Brider, découper, une volaille, « farcir » sous la peau Durée : 2 heures Indispensable[...]http://feedproxy.google.com/~r/Chefsimon/~3/n...
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Petites bouchées croquantes à découper dans des tortillasAjouté le 02/06/2009 16:31:00
J'y avais mis mes mousses de petits pois frais réalisées la dernière fois. Ces petites coques sont taillées à l'emporte-pièce dans des tortillas. Il suffit de leur donner une forme creuse, de les mettre au four pour les raidir un peu. Pour[...]http://epiceanne.blogspot.com/2009/06/petites...
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Comment bien découper sa pizza ?
Ajouté le 05/08/2009 19:48:50
Ce n’est pas toujours facile de bien découper une pizza surtout lorsqu’une part s’avère plus grande qu’une autre cela peut créer des tensions pour certains. C’est aussi prise de tête lorsque les ingrédients sautent[...]http://feedproxy.google.com/~r/fastandfood/~3...
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ASTUCES POUR DECOUPER LA DINDE!!!
Ajouté le 03/12/2008 11:13:00
Vous faîtes comme un gros poulet, c'est-à-dire : Pour les cuisses : on met la dinde sur le flan, et on pique avec une fourchette dans la cuisse et on tire doucement pour la décoller de la carcasse. Puis on tranche le nerf de la jointure. Ensuite on[...]http://zenzen.damour.over-blog.com/article-25...
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Une autre façon de découper un canard
Ajouté le 09/02/2009 14:22:19
Lorsque vous achetez une jolie canette chez votre volailler, soit vous la faîtes rôtirentière, soit vous la découpez de la façon traditionnelle ; c’est à dire comme le poulet dominical ; ah bon, vous ne mangez jamais de poulet rôti le dimanche[...]http://www.chaidume.com/2009/02/une-autre-fao...
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Une autre façon de découper un canard
Ajouté le 09/02/2009 14:22:19
Lorsque vous achetez une jolie canette chez votre volailler, soit vous la faîtes rôtir entière, soit vous la découpez de la façon traditionnelle ; c’est à dire comme le poulet dominical ; ah bon, vous ne mangez jamais de poulet rôti le[...]http://www.chaidume.com/2009/02/une-autre-fac...
