TROP DURE, CETTE DÉFINITION!

Ajouté le 13/10/2008 08:00:00

Comme le dit très justement Piroulie dans un de ses commentaires, il y a longtemps que je n'ai pas posté une nouvelle perle! Mais ne vous inquiétez pas, j'en ai encore en réserve, les enfants sont toujours là! (leurs parents aussi d'ailleurs!) [...]

http://cuisineetperles.canalblog.com/archives...

Lexique gastronomique - Définition des termes culinaires usuels

Ajouté le 01/06/2007 17:48:00

Voici un lexique gastronomique des mots utilisés par les Chefs de cuisine ou lors de recettes que vous découvrirez sur notre blog culinaire . A Abaisser : étendre une pâte au rouleau à l'épaisseur vou lue. Cette pâte prend alors le nom[...]

http://jecuisine.blogspot.com/2007/06/lexique...