Dessert d'été: sabayon et babas au limoncello avec des framboises

Ajouté le 26/07/2008 10:30:00

Avez-vous déjà remarqué ces petits pots de verre (pas si petits que ça!) contenant des mini babas au rhum ou au limoncello chez les traiteurs italiens? Pour ma part, je ne raffole pas de ceux au rhum, car je trouve que le rhum qui les imbibe n'est[...]

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Dessert du nouvel an tome 1: Tuile croquante au sabayon champagne, biscuit coco et litchis

Ajouté le 15/01/2009 08:43:55

Cette recette provient du magazine Cuisine et vins de France n°125, P101. C'est donc bien une recette concoctée par les patissiers de chez Lenôtre même si le résultat n'est peut-être pas tout à fait à la hauteur... Ingrédients: Pour 4[...]

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Sabayon au Citron

Ajouté le 17/06/2009 02:57:00

Ingrédients 2 citrons 3 ?ufs 125 g de sucre Préparation: Presser le jus des citrons. Séparer les blancs d??ufs des jaunes. Battre les blancs en neige, réserver. Fouetter les jaunes avec le sucre, une fois le mélange est bien mousseux, incorporer[...]

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Sabayon au citron.

Ajouté le 13/09/2009 17:38:00

Sabayon ou mousse, tel est la question !! Sabayon à cause de sa préparation ( voir explications ci dessous) et mousse par sa texture legère, légère !!!! A vous de choisir !!! Ingrédients pour 4 personnes : - 2 citrons non traités - 130g de sucre[...]

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Tartelette sabayon au chocolat

Ajouté le 07/11/2008 22:13:11

J'ai découvert ces tartelettes lors de mon cours au salon Cuisinez. Une vraie tuerie ces tartelettes. Elles sont moelleuses, légères.... un pur plaisir. Et en plus, il y a des jaunes d'?ufs dans les ingrédients, qui dit jaunes d'?ufs dit blancs à[...]

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Après les macarons, le sabayon!

Ajouté le 02/11/2008 16:36:07

C ‘est bien beau les macarons, mais que faire avec tous ces jaunes d’?ufs?  Après ma recette double de macarons, j’avais 10 jaunes d’?ufs sous la main et aucune idée de ce que j’allais en faire!  C’est en[...]

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Sabayon de fruits frais au muscat.

Ajouté le 16/08/2009 07:30:00

Un très beau dessert, effet garanti !!! Ingrédients pour 8 personnes : - Framboises, fraises, kiwis, ananas, mangue, groseilles , carambole. Sabayon : - 300 gr de crème fouettée - 6 jaunes d'oeufs - 30 gr de sucre glace - 25 cl de Muscat[...]

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Sablés-Tartelettes aux Fraises en Sabayon

Ajouté le 07/07/2008 18:46:00

Dépêchez-vous!! Il vous reste encore peu de temps pour profiter des dernières fraises, et avec elles de ces délicieux sablés façon tartelettes agrémentés d'un sabayon gratiné. Pour dire la vérité, j'avais eu la faiblesse de réaliser ce dessert[...]

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framboises en sabayon de chocolat au muscat

Ajouté le 31/07/2008 10:57:00

En ce moment, avec l'été et la chaleur  nos repas sont assez simples...crudités, salades... Du coup j'ai un peu plus de temps pour élaborer de petits desserts gourmets qui donne à un repas tout simple un petit air de fête... Ce we[...]

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Figues au sabayon froid de pineau des charentes

Ajouté le 12/09/2009 00:00:00

Voici un dessert réserve aux"grands" qui n'ont pas besoin de conduire après l'avoir goûter.On peut faire chauffer le pineau et le cognac de façon à enlever l'alcool. La photo n'est pas très réussie . pour 4 personnes-8 figues -4 jaunes[...]

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