Dorade royale, artichauts poivrade crus et cuits, écume de citron

ajouté le 26/04/2008 11:03:00

Encore une recette pour profiter du printemps et des beaux légumes qu'il nous offre! L'artichaut violet est sans aucun doute mon légume préféré: quand il est très jeune il est dit "poivrade", ce qui permet de le déguster cru, à[...]

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Ceviche de St Jacques et dorade et sa chantilly au citron vert

ajouté le 25/01/2008 15:15:00

Une entrée qui se passe de tous commentaires tellement elle était délicieuse ! Un ceviche de Saint Jacques et dorade (poisson cru mariné dans du jus de citron vert) accompagnée d'un mélange de crudités le tout surplombé d'une chantilly[...]

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