Tartare de Dorade Royale au sel de Yunnan

Ajouté le 16/03/2008 15:22:00

4 filets de Dorade royale, soit 2 Dorades, demandez à votre poissonnier de vous lever les filets et d'ôter la peau le jus de deux citrons verts 1/2 botte de ciboulette Sel de l?Himalaya au thé de Yunnan Coupez vos filets de[...]

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Dorade royale aux oignons doux, pomelo et estragon

Ajouté le 01/08/2008 18:07:00

Décidément, habiter à quelques pas de La Gazzetta n'est pas sans dangers... Il y a le risque de faire une syncope en croisant le beau chef Petter Nilsson dans la rue, celui de perdre la raison en lisant chaque jour l' indécent menu[...]

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Dorade royale, artichauts poivrade crus et cuits, écume de citron

Ajouté le 26/04/2008 11:03:00

Encore une recette pour profiter du printemps et des beaux légumes qu'il nous offre! L'artichaut violet est sans aucun doute mon légume préféré: quand il est très jeune il est dit "poivrade", ce qui permet de le déguster cru, à[...]

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