Gambas au ras el hanout

Ajouté le 07/04/2008 15:57:00

Comme je suis actuellement au Maroc pour encore une semaine, j?en profite pour vous publier quelques recettes avec des épices de là-bas. Le ras el hanout est un mélange d?épices formidable pour donner un petit côté oriental à n?importe quel[...]

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Ras el Hanout - Raz el Hanout

Ajouté le 05/02/2008 14:56:00

Ras el Hanout - Raz el Hanout Ce mélange d'épices est employé en Afrique du Nord. Le Ras el hanout ou Raz el hanout (en arabe la tête du magasin car ce mélange est un produit phare des épiceries arabes) est utilisé principalement dans la cuisine du[...]

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LOTTE CONFITE AU RAS EL HANOUT

Ajouté le 15/11/2009 10:30:00

Avant de partir pour la seconde fois participer au Salon du blog culinaire de Soissons dans moins d'une semaine, si nous remercions d'avance Chef Damien d'avoir eu l'idée merveilleuse d'organiser cette belle manifestation, nous devons aussi[...]

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Carottes sautées au ras el hanout

Ajouté le 16/01/2008 19:16:00

Un petit accompagnement tout simple et qui invite au voyage, grâce à ce superbe mélange d?épices rapporté du Maroc. Les ingrédients, pour 3 personnes : - 500 g de carottes - 1 cuillérée à soupe de ras el hanout - 1 cuillérée à soupe d?herbes de[...]

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Soupe douce amère au ras el hanout

Ajouté le 28/10/2008 11:18:00

Pour l'amertume, une belle scarole et un zeste de citron vert "lime". Pour la douceur, une pomme et des flocons de pois cassés. Le tout donne une soupe toute verte saupoudrée de poudre dorée et parfumée. Pour 4 personnes 1[...]

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Velouté de lentilles au ras el hanout

Ajouté le 11/02/2007 21:11:00

Cette soupe a été une agréable surprise. Les lentilles s?accommodent à merveille avec le ras el hanout. Le repas idéal pour un dimanche soir ! Pour deux bonnes assiettes à soupe, il faut : - 200 g de lentilles vertes du Puy - 500 ml[...]

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Parmentier de potiron au ras el hanout

Ajouté le 06/02/2008 07:30:00

Le hachis Parmentier évoque chez moi, et sans doute chez vous aussi, l'enfance. Les plats familiaux qui cuisaient longuement comme le pot au feu ou la blanquette et les restes qu'il fallait utiliser les jours suivants. Je ne fais plus de pot au[...]

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POTAGE COURGETTES TOMATES RAZ EL HANOUT

Ajouté le 12/09/2008 14:50:05

Avec le temps qu'il fait, on commence déjà les soupes ici! bon en petite quantité car je me sers souvent de mes restes pour "bricoler" des potages... ici des restes de courgettes et un reste de boîte de tomates pelées... 1-[...]

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Brochettes de porc épicé au ras-el-hanout

Ajouté le 05/08/2008 22:39:00

Facile comme tout, ces brochettes cuites au barbecue, accompagnées d'un riz basmati et de carottes au cumin ont fait notre bonheur l'autre soir et l'homme m'a demandé de ne surtout pas perdre cette recette. À première vue, il peut sembler paradoxal[...]

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Curry de Pois Chiches au Raz el Hanout Fassi

Ajouté le 16/03/2008 15:21:00

     Connaissez vous le Raz el hanout fassi?! ce délicieux mélange d'épices marocains (21 épices et fleurs) va égayer vos tajines, plats végétariens, volailles et poissons!! Pour faire une marinade, mélanger 2 cuillères à[...]

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