Fabrication du Rollot

ajouté le 08/08/2008 12:00:00

     Le lait de la traite du matin est emprésuré.      Le caillé est tranché et s'égoutte naturellement avant d'être déposé dans des moules (caseret).      Il est retournée deux fois par[...]

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Fabrication du Munster

ajouté le 25/07/2008 12:00:00

     Pour confectionner un Munster, on utilise généralement le lait de deux traites (celle du matin et celle du soir).      Celui-ci est dabord tiédi puis emprésuré.      Le caillé ainsi[...]

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