#169 - huitres en gelée sur purée de cresson et émulsion iodée

Ajouté le 02/01/2008 14:01:31

huitres - gelée - eau de mer - émulsion - siphon - entrée de fête - cresson Une pré-entrée de nouvel an très réussie ! Cette recette est à tester sans attendre (profitez en c'est encore la période des huitres) d'autant que maintenant que les[...]

http://mesre7a10po.canalblog.com/archives/200...

Mousse de cresson en agar-agar à la purée d?amandes, émulsion d?amandes

Ajouté le 21/04/2008 05:17:00

    Grande grande pause bloggesque ? Deux mois passés en Ukraine, plein de nouvelles recettes ukrainiennes à mon actif ?je vous ferai bientôt profiter de certaines !- et de toutes nouvelles occupations pour moi,[...]

http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/...