emulsion : 29 Recettes
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Saint-Jacques poêlées et leur émulsion à la vanille
Ajouté le 15/02/2008 12:10:00
J'espère que vous avez tous passé une bonne soirée de St-Valentin. J'ai été encore bien gâtée cette année par mon ptit mari, un bouquet de violettes, j'en raffole, une jolie présentation de chez mon amie Maryse mais aussi une nouvelle terrine[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
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saint-jacques poêlées et leur émulsion a la vanilleAjouté le 06/10/2008 18:45:00
a servir au moment de l'apéritif dans des minis verrines, 1 par personne suffit car sinon ça fait lourd!! *pour 6 personnes: prép 15 mins;repos 30 mins ingrédients : 6 noix de st Jacques 1 citron[...]http://lia022.canalblog.com/archives/2008/10/...
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Compote de Pink Lady, en émulsion de nectarine blancheAjouté le 04/07/2007 10:00:00
La pomme est douce, l'émulsion mousse Délicieux !http://manouecuisine.canalblog.com/archives/2...
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Crevettes sautées servies avec une émulsion de gingembreAjouté le 05/02/2008 04:00:00
Après les crêpes et les agapes du week-end, après les folies du Super Bowl que nous avons regardé en compagnie de mes deux soeurs et leur mari, il faut redevenir sérieux et manger plus sagement. Ma soeur m'avait déjà parlé de cette recette de Josée[...]http://missdiane.canalblog.com/archives/2008/...
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Pétoncles sur émulsion tiède au jus de lime et gingembreAjouté le 16/04/2008 05:29:00
Près de chez moi, il y a une poissonnerie grecque. En fait, c'est l'homme qui l'a découverte au temps où j'étais encore sur le marché du travail. Il profitait de son jour de congé pour y acheter un beau poisson, la plupart du temps un "red[...]http://missdiane.canalblog.com/archives/2008/...
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CUISINESTUDIO : POUSSES D EPINARDS CROQUANTES DE ADELICES
Ajouté le 12/06/2008 08:45:00
CUISINESTUDIO : POUSSES D EPINARDS CROQUANTES DE ADELICES Vidéo envoyée par cuisinestudio2[...]http://adelices.canalblog.com/archives/2008/0...
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Crémeux au citron, émulsion vanille et nougatine pistaches
Ajouté le 31/03/2008 08:00:00
Le citron est un agrume que j'aime tout particulièrement, sans doute parce qu'après un bon repas une note citronnée est toujours agréable et facilite je trouve la digestion. Aussi dés que le mot citron apparait dans l'intitulé d'un dessert je[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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Langoustines rôties, épinards et émulsion à l'huile de noixAjouté le 04/03/2008 09:59:00
Cette fois-ci, j'ai choisi de cuire mes langoustines à la poêle dans un peu de beurre pour les saisir plutôt que de les cuire au court-bouillon. J'ai choisi de les accompagner de beaux épinards frais et d'une émulsion à l'huile de noix pour donner[...]http://sensdugout.canalblog.com/archives/2008...
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#169 - huitres en gelée sur purée de cresson et émulsion iodéeAjouté le 02/01/2008 14:01:31
huitres - gelée - eau de mer - émulsion - siphon - entrée de fête - cresson Une pré-entrée de nouvel an très réussie ! Cette recette est à tester sans attendre (profitez en c'est encore la période des huitres) d'autant que maintenant que les[...]http://mesre7a10po.canalblog.com/archives/200...
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Lieu jaune en croustillant d'orange et pistaches, émulsion d'orangesAjouté le 03/03/2008 09:00:00
Il y a quelque temps, j'ai reçu plusieurs mails m'informant d'un concours organisé par l'Ofimer avec comme ingrédient principal un poisson, en l'occurence : le lieu jaune . [...]http://cuisineplurielle.canalblog.com/archive...
