verrines 3 couleurs

Ajouté le 20/08/2009 19:19:00

la première couche du bas est faite, avec une petite boite de maïs, à mixer avec une gousse d'ail, une belle pincée de curry,et une demi cuillère à café de zeste de citron jaune. mixer le tout grossièrement pour garder une texture[...]

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Le Bavarois de truite fumée

Ajouté le 15/03/2009 05:33:00

C'est parti à vos couteaux : nous allons débuter par une première recette, une entrée légère et pas trop difficile à réaliser avec une bonne truite fumée, moelleuse et tranchée assez fine. Pour 4 personnes : Les[...]

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Le Taboulé à la truite fumée

Ajouté le 10/04/2009 09:00:00

Une autre petite idée pour votre omelette Pascale : un petit taboulé avec une bonne truite fumée La truite fumée pour la choisir, commencez par choisir le pisciculteur qui l'aura fumée. La truite doit prendre son temps pour grandir, elle ne[...]

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TIMBALE FRAICHEUR AU CRABE ET TRUITE FUMEE

Ajouté le 25/05/2008 20:54:00

TIMBALE FRAICHEUR AU CRABE ET TRUITE FUMEE Pour 3 personnes 3 tranches de truite fumée 120 g de miettes de crabe 1 petit concombre 4 tomates cerise + 3 ou 4 pour décor 1 morceau tomate séchée à l?huile émincée finement 1 botte de[...]

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FLAN D?ASPERGE A LA TRUITE FUMEE DES VOSGES

Ajouté le 28/08/2009 08:00:00

F LAN D?ASPERGE A LA TRUITE FUMEE DES VOSGES Une recette que nous apprécions, pas facile à démouler, la mousse est onctueuse,, il faut qu'elle soit bien froide...le top en verrine ! Ici réalisée avec la truite fumée vosgienne de la[...]

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VERRINE DE POIREAUX ? MIMOSA ET TRUITE FUMEE

Ajouté le 22/11/2009 16:52:00

V ERRINE DE POIREAUX ? MIMOSA ET TRUITE F UMEE Une jolie manière de revisiter le traditionnel poireau-vinaigrette. En verrine, plus ludique et moins rébarbative, quelques pétales de truite fumée « artisanale », pour la couleur et le[...]

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TERRINE AU CREMEUX DE CHOU-FLEUR ET TRUITE FUMEE

Ajouté le 04/10/2009 17:03:00

T ERRINE AU CREMEUX DE CHOU-FLEUR ET TRUITE FUMEE Nous avons adoré le flan d?asperges à la truite fumée , et le crémeux au saumon , j?ai fait un mix des deux pour cette terrine au goût délicat de chou-fleur, crémeux et fondant, et[...]

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DELICE NORDIQUE A LA TRUITE FUMEE, FACON CHEESECAKE

Ajouté le 07/12/2008 17:24:00

DELICE NORDIQUE A LA TRUITE FUMEE, FACON CHEESECAKE Une présentation individuelle, un effet garanti, pour un prix très abordable ! Préparation : 30 mn Réfrigération : 8 h Pour 3 à 4 personnes Ici, mes cercles en inox sont de 8 cm de[...]

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COQUILLES SAINT-JACQUES, TRUITE FUMEE, SAUCE CHAMPAGNE

Ajouté le 19/10/2009 21:01:00

COQUILLES SAINT-JACQUES, TRUITE FUMEE, SAUCE CHAMPAGNE Une entrée « découverte » pour la truite fumée , qui cette fois était de la truite « normale » et non saumonée, au feu de bois, légèrement cuite, et qui se mange plutôt chaude[...]

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MILLE FEUILLES AU CREMEUX DE CHOU-FLEUR ET TRUITE FUMEE

Ajouté le 01/11/2009 20:55:00

M ILLE FEUILLES AU CREMEUX DE CHOU-FLEUR ET TRUITE FUMEE Une entrée faite avec les restes de montage de ma verrine au chou-fleur et de la terrine . Une idée de présentation différente très agréable aussi. Pour 4 gourmands[...]

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