entrees agar agar : 11 Recettes
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Gaspacho en gelée
Ajouté le 28/07/2008 22:49:00
Avec la chaleur que nous avons en ce moment, j'ai fait un gaspacho très simple, sans pain, juste des légumes, et j'en ai ensuite fait des petites gelées avec de l'agar-agar. Pour 4 personnes : 5 tomates 1 concombre 2 gousses[...]http://corinne1602.canalblog.com/archives/200...
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Petits aspics au fenouil
Ajouté le 19/07/2008 13:41:00
J'ai trouvé la recette de ces petits aspics dans un bouquin de cuisine diététique, j'ai remplacé la gélatine par de l'agar-agar et j'ai adapté en fonction de ce qui restait dans mon frigo. Justement j'avais un fenouil qu'il ne fallait pas[...]http://corinne1602.canalblog.com/archives/200...
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°ail, chorizo & parmesan°
Ajouté le 04/09/2008 19:12:00
J'aime beaucoup détourner les recettes, par exemple des desserts traditionnels en recettes salées ( les tatins , les crumbles , l'île flottante ...) et les plats déclinés en desserts ( le risotto , en fait c'est moins courant dans ce sens là!),[...]http://bitambouilles.canalblog.com/archives/2...
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Panna-cotta carotte-lait de coco
Ajouté le 23/11/2008 10:25:00
Je recommande cette recette aux personnes qui adorent cette combinaison de saveurs gingembre/safran/curcuma. Ce goût est surprenant ...puisque ces saveurs sont assez prononcées, les amateurs se régaleront sans aucun doute... [...]http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives...
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** Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches (mélisse et fenouil) & oeuf mollet à l'agar-agar **
Ajouté le 16/07/2008 08:07:00
Une entrée très fraîche , très parfumée qui se décline à volonté ..... Trés simple et rapide à faire ...peut se réaliser la veille ... qui peut être un avantage lorsqu' on reçoit! Pour 2 aspics : -2 oeufs[...]http://alicecuisine.canalblog.com/archives/20...
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** Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches (mélisse et fenouil) & oeuf mollet à l'agar-agar **
Ajouté le 15/07/2008 22:37:00
Une entrée très fraîche , très parfumée qui se décline à volonté ..... Trés simple et rapide à faire ...peut se réaliser la veille ... qui peut être un avantage lorsqu' on reçoit! Pour 2 aspics : -2 oeufs[...]http://alicecuisine.canalblog.com/archives/20...
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Betterave_Pomme_Noix moléculaires
Ajouté le 09/10/2008 23:17:58
Oups! Hier je me suis pas mal avancé lors de l’émission sur Radio Dreyeckland Libre , en évoquant une recette de cannelé de de betteraves dont je n’avais alors que l’idée!!! Alors, vite, vite je mets en ligne cette recette[...]http://www.blog-moleculaire.com/2008/10/09/be...
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Inclusion de Crevette au citron vert et tartare d?algues
Ajouté le 16/11/2008 22:56:44
Voici un petite recette vite fait pour utiliser le tartare d’algues BordàBord. J’ai choisi de rester dans l’ambiance marine en y associant des crevettes. J’en ai fait des inclusions dans un gel d’agar au citron vert[...]http://www.blog-moleculaire.com/2008/11/16/in...
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Flans de concombre, fromage blanc et poivrons
Ajouté le 17/08/2008 14:01:11
] recette piquée dans le livre Agar-agar la nouvelle arme anti-kilos [ Pour 4 personnes : Préparation : 15 min : Cuisson : 5 min Avec quoi... Pour le flan : 400 g de concombre aneth ou estragon[...]http://mesmiams.canalblog.com/archives/2008/0...
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Flan fondant au chèvre, noisettes et caramel balsamique
Ajouté le 24/11/2008 09:20:00
Un autre défi lancé par Sandrine et que j'ai été ravie de réaliser et surtout de manger. Ce petit flan au chèvre est vraiment un délice. J'ai juste modifié les quantités de lait et de crème par rapport à la version originale. A faire et à refaire [...]http://talonhautetcacao.canalblog.com/archive...
















