Espuma de tomates

Ajouté le 10/02/2009 08:00:00

Dimanche, histoire d'égayer le plat de mes quenelles natures, je les avais accompagné de cet espuma aux saveurs italiennes. Ingrédients nécessaires: 200 g de coulis de tomates 150 g de crème liquide entière 1 oignon 2[...]

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Gaspacho en espuma

Ajouté le 23/03/2008 09:20:00

En pleine période espuma, je vous propose un gaspacho revisité au siphon! Tout d'abord je voulais vous présenter mon compagnon culinaire de ces nouvelles aventures, (car je n'ai jamais fait les présentations): Tata ta tan .... [...]

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Melonen - Espuma de melon

Ajouté le 16/07/2008 07:32:00

C'est la saison des melons, et donc, un espuma s'impose. Servez cette mousse délicieuse plutôt avec des petites boules de melon, nous l'avions mangé avant......Mais c'est mieux! Es ist Melonenzeit, und so musste ich dann auch einen[...]

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Ziegenkäse- Espuma de chèvre

Ajouté le 07/05/2008 07:45:00

Cela fait maintenant plus que 2 ans que j'ai mon ISI thermowhip et je n'ai jamais fait un espuma au chèvre! Incroyable, mais vrai. Et en lisant un livre de cuisine ( what else!!), j'ai vu une recette et vu que j'avais tous les ingrédients à la[...]

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Espuma de Café / Pépites Orangées

Ajouté le 07/02/2009 08:52:23

Comme il restait des zestes d’orange déshydratés après cette recette , Agnès a eu envie d’associer ce parfum à celui du café. Fidèle à son siphon, elle a concocté vite fait une recette simplissime d’Espuma au café. [...]

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ESPUMA DE FOIE GRAS ET FRUITS SECS

Ajouté le 26/12/2007 18:46:00

Pour continuer dans la série apéritif servi au réveillon de Noel, j'avais préparé ces mini verrines qui m'avaient tapé dans l'oeil sur le blog de Chantal. De plus, c'était l'occasion de tester pour la toute première mon siphon. Autant[...]

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Espuma d'avocat aux crevettes épicées

Ajouté le 15/03/2008 15:28:00

En fait je ne vous ais pas dit, je suis aussi dans ma période "siphon". Ingrédients pour 6 personnes: Espuma d'avocat: 500 g d'avocats bien murs(environ 4) 400 g de crème fraîche liquide 50 ml de jus de citron 2[...]

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Pain de poissons et son espuma d'aioli

Ajouté le 25/07/2008 10:29:58

Ouf !!!!! Voici la première recette !!!! C'est une recette simple et très agréable pour la saison. Il est possible de la transporter pour un pique -nique.... Pain de poisson et son Espuma d'aioli    [...]

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Verrines de carottes au cumin et espuma

Ajouté le 15/11/2008 21:20:26

Dans le petit livre que j'ai acheté récemment, j'ai trouvé de belles idées pour utiliser mon siphon. Hier soir, j'ai réalisé une des recettes du livre, l'espuma de carottes au cumin. J'ai décoré mes verrines avec des chips de vitelottes ,[...]

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Verrine Fraise et Espuma Chocolat Blanc

Ajouté le 03/03/2009 11:08:00

Voici une petite verrine toute simple, mais qui sent bon le retour des beaux jours. Il faut bien s'occuper, la fac est en grève depuis plus d'un mois !!! Pour 3 à 4 petites verrines Temps de préparation : 20 minutes - 2.3 grosses[...]

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