espuma coco : 4 Recettes
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Fraises sur lit de Kadaïf, espuma coco & chocolat blanc
ajouté le 08/05/2008 08:26:46
J'ai déjà publié une recette de nids de kadaïf aux fraises . Je ne reviendrai donc pas ici sur ce qu'est le Kadaïf, son démêlage, sa cuisson, etc... L'intérêt de ce post vient de l' espuma de coco et chocolat blanc . J'ai hésité à[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Moelleux au chocolat / passion, espuma coco chocolat blanc
ajouté le 17/03/2008 10:16:00
Moelleux au chocolat, coulant, et autres variations autour du biscuit au chocolat connaissent toujours un vif succès...! Le petit plus de ce moelleux vient de l'acidité apportée par le fruit de la passion et d'une petite écume au siphon... qui nous[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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crème vanille et espuma au lait de cocoajouté le 27/02/2008 21:42:00
pour la crème vanille c'est une recette piquée dans le blog "La boite à sucre", merci à son auteur, je n'avais jamais cuisiné avec de l'agar-agar mais ça m'a bien plu. crème vanille : - 1/3 de gousse de vanille (j'ai mis de[...]http://jacre.canalblog.com/archives/2008/02/2...
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Brioche perdue, poêlée de pêche et mangue, espuma de cocoajouté le 30/08/2007 09:17:11
Ce plat, c'est un peu à Laurent que je le dois. J'avais mangé chez lui une très bonne brioche perdue aux pommes . Sous la pression populaire, il a donné la recette sur son blog, ce qui n'arrive pas souvent... Quand Olivier m' a[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...