crème vanille et espuma au lait de coco

Ajouté le 27/02/2008 21:42:00

pour la crème vanille c'est une recette piquée dans le blog "La boite à sucre", merci à son auteur, je n'avais jamais cuisiné avec de l'agar-agar mais ça m'a bien plu. crème vanille : - 1/3 de gousse de vanille (j'ai mis de[...]

http://jacre.canalblog.com/archives/2008/02/2...

Espuma de riz au lait, mangue et coriandre

Ajouté le 21/03/2008 09:06:00

C'est bien connu, on nous le répète assez souvent comme ça: on ne peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre (et je ne vous parle même pas du sourire de la crémière!). Ah! Cette bonne vieille petite métaphore poussiéreuse de notre société[...]

http://cbonca.canalblog.com/archives/2008/03/...

Brioche façon pain perdu, compotée de fruits rouges, glace au thym, espuma de confiture de lait...et la chaîne de recettes roses

Ajouté le 01/10/2007 09:15:00

Qui ne connaît pas le "pain perdu", ce traditionnel goûter ou petit déjeuner que les enfants adorent en se levant le matin, en rentrant de l'école...ou encore après une grasse matinée lors d'un brunch? La recette du pain perdu est simple:[...]

http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...