espuma de pêche

ajouté le 13/02/2008 10:06:00

Comme vous le savez j'ai un siphon depuis Noël, il m'a déjà servi à faire une mousse au caramel au beurre salé, de la chantilly, du tiramisu mais je ne m'en étais encore jamais servi pour faire de l'espuma....et bien c'est chose faite!! [...]

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Brioche perdue, poêlée de pêche et mangue, espuma de coco

ajouté le 30/08/2007 09:17:11

Ce plat, c'est un peu à Laurent que je le dois. J'avais mangé chez lui une très bonne brioche perdue aux pommes . Sous la pression populaire, il a donné la recette sur son blog, ce qui n'arrive pas souvent... Quand Olivier m' a[...]

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