espuma pommes : 3 Recettes
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Espuma de pommes de terre vitelotte, pesto de fèves
Ajouté le 04/03/2008 18:37:00
Voilà une recette qui me faisait de l'oeil depuis un certain temps avec sa belle couleur violette...Je l'ai trouvé dans un petit livre super, "Mes espumas", pour tous les "siphonnés" (comprenez les fans de siphon !). Toutes les [...]http://beauetbon.canalblog.com/archives/2008/...
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Filet de cabillaud, espuma de pommes de terre sarladaisesAjouté le 31/08/2007 07:55:53
Ce coup-ci, j'ai fait cette recette à cause d'Olif qui parlait l'autre jour d'un repas à l' Alchimie . Il y avait mangé de l' espuma de pommes de terre sarladaises . Ca m'a parlé tout de suite. J'avais vu des essais sur Méli-Mélo et chez[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Espuma d'orange avec un tartare de 2 pommes et un gelée exotique - Orangenschaum mit Apfeltatar und tropischem FruchtgeleeAjouté le 24/01/2008 07:35:29
Ce dessert, vous pouvez très bien le diviser en trois, le tartare, l'espuma et encore le gelée....Actuellement, avec Jean-Noël, nous essayons de faire des desserts legers et pas trop lourds, donc, voici encore un essai de notre[...]http://www.bolliskitchen.com/2008/01/espuma-d...
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