espuma verte : 7 Recettes
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Crème brûlée à la myrtille espuma de Chartreuse verte
Ajouté le 14/10/2007 21:50:00
Côté marché : Pour 6 verrines : 20 cl de[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
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Crème brûlée aux myrtilles espuma de Chartreuse verteAjouté le 15/10/2007 00:09:26
Cet été nos vacances nous ont conduites sur la route des Alpes où nous avions beaucoup apprécié les tartes aux myrtilles. Nous avons eu aussi le plaisir de rencontrer une bloggeuse, Senga qui m'a très gentiment offerte[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
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Espuma de Pêche blanche au Iota et chantilly à la Menthe VerteAjouté le 01/07/2009 15:03:36
Suite de la crêpe partie. Deux siphons à la maison = 2 possibiltés de tester des mélanges. Voici donc deux idées pour garnir nos petites crêpes. 1) Espuma de Pêche Blanche Disons le tout de suite, je suis plutôt fier de cette[...]http://www.blog-moleculaire.com/2009/07/01/es...
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Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme verte version Anne-Sophie PicAjouté le 24/12/2007 10:53:00
J?ai testé hier soir ma mise en bouche de ce soir. J?ai donc piqué à Chantal, d?assiettes gourmandes sa crème brûlée au foie gras, écume de pomme verte, elle-même empruntée à Anne-Sophie Pic. Pour ma part je n?arrive toujours pas à[...]http://gastronomique.canalblog.com/archives/2...
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Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme verte version Anne-Sophie Pic (II)Ajouté le 02/01/2008 21:37:45
Je reviens sur la crème brûlée au foie gras d?Anne-Sophie Pic telle que j?ai pu la réaliser. Dans ma première tentative je m?étais dispensé en ce qui concerne la mousse d?y adjoindre un jus de citron. J?ignorais en fait que la chef de[...]http://gastronomique.canalblog.com/archives/2...
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Fondant aux cassis et espuma à la pomme verte
Ajouté le 01/11/2008 11:18:00
Pommes-cassis un duo d'enfer. Ce gâteau est très fondant et mousseux avec une jolie couleur violette. En le découpant il fait "pschhhhhh" et il fond en bouche. Je l'ai accompagné d'un espuma mais vous pouvez très bien le déguster nature,[...]http://talonhautetcacao.canalblog.com/archive...
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Intermède ....pause gourmande et ballade en forêt franc-comtoise ....Ajouté le 29/03/2009 22:01:00
Le WE fut très occupé ...Cette semaine, je vous parlerai d'une soirée qui restera gravée dans les annales ...en effet hier soir, avait lieu la première soirée "gambettes " dont madame chocolat était l'instigatrice avec moi-même et[...]http://toutlemondeatabl.canalblog.com/archive...
