espumas espumas : 6 Recettes
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Espumas Mojito
ajouté le 01/06/2008 19:01:48
Les cocktails, tout le monde connait. Le siphon, pas mal de monde commence à s'y mettre. Alors quand je trouve une très bonne recette, alliant mon cocktail préféré, et l'utilisation du siphon, je me dis que ça doit donner quelques chose de bien.[...]http://lacuisinederaou.canalblog.com/archives...
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Les Editions Marabout présentent 'Espumas et chantilly'
ajouté le 14/12/2007 10:46:00
30 recettes de mousses pour faire sensation lors des dîners ou cocktails, comme les plus grands chefs ! Les mousses aussi appelées par les connaisseurs espumas sont les créations de la cuisine actuelle. C'est le grand retour du siphon à Chantilly,[...]http://thymcitron2.blogspot.com/2007/12/les-e...
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Revue de presse: Mes Espumas
ajouté le 12/11/2007 02:38:00
Pour cette quatrième revue de presse, je souhaite vous parler d'un livre un peu particulier. Il traite des préparations faites dans un Siphon !!! Pour commencer, ce livre est des éditions DORMONVAL. J'adore ces éditions. Les livres sont toujours d'une...http://www.lamaisonnettedebarbichounette.com/...
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Pour les amoureux du chocolat...une brochette de feuille à feuille chocolat et espumas café Bailey'sajouté le 02/04/2007 08:04:00
Comme je vous le disais dans mon post de lundi dernier, ma série des crèmes brûlées du lundi s'est arrêtée la semaine dernière...suivant l'inspiration du moment, il y aura peut-être d'autres crèmes brûlées qui ressurgiront de temps en temps quand[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Crème brûlée de foie gras, espumas de pomme verte version Anne-Sophie Picajouté le 29/01/2007 14:01:00
Dans le prolongement de mon billet sur mon escapade chez Anne-Sophie Pic, voilà une recette de crème brûlée que je lui emprunte pour rester fidèle à mes crèmes brûlées du Lundi! Beaucoup de variantes de crèmes brûlées au foie gras ont déjàété[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Aumônières aux fruits caramélisés et espumas caramel Bailey'sajouté le 17/11/2006 11:11:00
Avec un peu de retard et comme promis, je vous donne aujourd'hui la 2ème recette présentée lors des ateliers culinaires de Conforexpo. Le thème choisi était feuilles de brick et siphon. Je vous avais déja donné une version salée des aumônières,[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...