Fabrication du Camembert

Ajouté le 07/11/2007 12:00:00

     - Il faut 2 litres de lait pour fabriquer un Camembert.      - De suite après emprésurage du lait, le caillé est déposé (à la louche) dans un moule sans fond.      - L'opération se répète 5[...]

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Fromages & Cie

Ajouté le 28/06/2009 12:00:00

Titre : Fromages & Cie. Auteurs : Marie de Metz Noblat. Editeur : Editions Générales First. Note de l'éditeur : "Faites le tour de France des maîtres-affineurs et explorez les particularités et les saveurs de chaque[...]

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Dictionnaire des Fromages du Monde

Ajouté le 28/11/2008 12:00:00

Titre : Dictionnaire des Fromages du Monde Auteur : Pierre Androuët Editeur : Livre de Poche Note de l'éditeur : " Cet ouvrage exceptionnel est le résultat de toute une vie consacrée à la pratique du métier de[...]

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