Fabrication de la Mimolette

ajouté le 16/12/2007 12:00:00

    Le lait est tout d'abord empressuré.     Le caillé ainsi obtenu est ensuite coloré au rocou puis tranché et ses grains sont légèrement chauffés et enfin brassé pour accélérer l'élimination du petit-lait.  [...]

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