La farine de malt ou farine maltée

ajouté le 23/05/2007 12:37:00

La farine à l'extrait de malt est une farine de malt d?orge. Autrement dit, il s?agit d?une farine obtenue par la mouture du grain d?orge déjà germé, débarrassé de sa tigelle et de sa radicelle. Les propriétés de l?extrait de malt permettent[...]

http://pains-du-monde.blogspot.com/2007/05/la...