Shortbread ou Sablés à la farine torréfiée

Ajouté le 05/05/2008 10:00:00

la cuisine moléculaire ... ça vous dit qqchose ??? avec tout ce que l'on voit sur le web et a la télé à ce sujet, moi je commençais à me dire c'est bien beau tout ça mais au quotidien : ça donne quoi ??? car les perles d'alginates et compagnie[...]

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Crumble mi-cuit aux fruits secs & farine torréfiée, sorbet au coing

Ajouté le 22/10/2007 07:58:20

Pour le crumble 50g de farine torréfiée 50g d'amandes grossièrement hachées 30g de noix grossièrement hachées 50g de sucre complet 50g de beurre Etaler la farine sur une plaque et la mettre au four 10mn à[...]

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Biscuit sablé à la farine torréfiée, compote de pommes à l'huile de noisette, amandes grillées

Ajouté le 20/05/2007 08:05:00

J'ai fait cette recette improvisée pour un repas de dernière minute; j'ai appris à 17h30 que nous avions des invités qui arrivaient deux heures plus tard. Je n'avais pas de fruits de saison sous la main. Mais un bon vieux pot de compote.[...]

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Coupe de cerises au maury & chocolat, chantilly à l'amande grillée, sablé cru à la farine torréfiée

Ajouté le 12/05/2007 17:05:07

Les cerises Faire revenir une poêlée de cerises avec une petite tasse de sucre. Rajouter au bout de 5mn, rajouter 10cl de maury. Faire réduire 10mn en remuant régulièrement. Une fois la cuisson arrêtée, rajouter 30g de chocolat noir. Bien[...]

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Moelleux chocolat-pignons à la farine torréfiée

Ajouté le 02/12/2008 12:20:00

Nul ne peut résister à ces gâteaux chocolatés, fondants et gourmands. La farine torréfiée et les pignons font toute la différence. Ingrédients: 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao 70 g de sucre roux (ou+) 100 g[...]

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