La "vraie" paëlla et la fausse (II) : riz à l'espagnole

Ajouté le 23/07/2008 08:32:00

Après la "vraie" paëlla, voici celle "du pauvre", en fait un riz à l'espagnole cuisiné un peu différemment, plus à la façon d'un risotto, mais avec le même riz espagnol, de l'ail et du poivron (jaune ici et pelé au préalable), mais aussi[...]

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La "vraie" paëlla et la "fausse" (I) : paëlla marinera (de marisco)

Ajouté le 22/07/2008 08:36:00

La grande paëlla est un rendez-vous annuel et estival : l'an passé, c'était une paëlla negra, très iodée, cette année revenons à nos habitudes gourmandes de paëlla marinera ; elle se fait dans la paëlla pour 8/10 personnes sur son feu[...]

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