Tatin de fenouil au caramel de carotte

Ajouté le 22/03/2007 05:03:00

Voici une dédicace spécial Kila avec ce légume servi en dessert. Tu vois Kila, comme toi, je fais des trucs bizarre, enfin je les cuisine car la recette n'est pas de moi. Elle a été cogitée par Lionel Lévy chef du restaurant Une table au Sud à[...]

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Choses absurdes, improbables et quotidiennes - Tarte aux courgettes façon Bouton de Rose, Eclair carotte, fenouil, gingembre

Ajouté le 26/08/2008 20:07:00

Vous avez dû comprendre qu?en ce moment, les moments de repos où je parviens à mobiliser deux muscles et trois neurones réactifs sont rares, d?où cette petite période de silence. D?où aussi, en vrac, quelques petites choses notées ces[...]

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Velouté anisé de carotte et fenouil

Ajouté le 09/10/2008 17:29:00

Il est revenu le temps des soupes qui réchauffent nos dîners... La première du genre, outre la classique carotte/poireau/pomme de terre est un velouté très doux aux saveurs anisées. Deux légumes s'y mêlent, carotte et fenouil, et ces[...]

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Cake carotte/feta/graines de fenouil

Ajouté le 05/12/2007 11:51:00

A la base, cette recette était censée contenir des pistaches, et donc se rajouter à mes recettes "comment liquider 1 kg de pistaches!". J'avais pensé à un mélange basique: carotte/cumin/feta et pistaches pour le croquant. En cours de[...]

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Velouté de Carotte & Fenouil au Safran

Ajouté le 24/01/2008 18:28:00

Aujourd'hui je me suis remise au sport...30 minutes de marche rapide pendant ma pause déjeuner, une douche et un panini poulet, bacon au curry, et hop c'est reparti pour une après-midi au labo. C'est ma kiné qui m'a dit que lorsqu'on a des[...]

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Bar aux quenelles

Ajouté le 02/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 1 bar de 2 5 kg environ (demander au poissonnier de l’écailler de le vider et de retirer l’arête par le dos et de la réserver) 3 truffes bien fermes brossées. Les quenelles: 1 kg de filets de merlan (ou de[...]

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Bortsch à l?ukraignienne

Ajouté le 21/08/2008 18:59:59

Cuisson: 30 mn en autocuiseur. 1 kg de boeuf (gîte macreuse) 500 g de lard fumé. Légumes: 500 g de betteraves cuites au four 2 poireaux 2 carottes 2 oignons 1 céleri rave 4 tomates 1 petit chou blanc 4 pommes de terre 3 gousses[...]

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