Bouquet de tulipes glacées carottes-gingembre, feuilles de chicons caramélisées à l'orange pour Blog-Appétit#10

Ajouté le 15/03/2007 11:03:00

Le jour J de cette 10ème édition de Blog Appétit est arrivé: les ingrédients choisis: carottes et chicons...ou endives selon la région...Après réflexion, je décide de présenter les carottes sous forme de sorbet et de caraméliser les endives; le[...]

http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...

Tentative wonton

Ajouté le 16/11/2008 14:47:26

Il y a un moment déjà, je me suis rendue chez le chinois du quartier pour faire l'acquisition de feuilles wonton. Je ne sais plus ce qui m'a poussé à le faire, un dossier Marmiton peut-être, ou un délire de Dorian qui sait... Toujours[...]

http://anso1505.canalblog.com/archives/2008/1...