Risotto à la roquette et au chèvre frais, filets de rouget à l'unilatéral

Ajouté le 01/09/2008 09:28:08

Le rouget appelle des saveurs puissantes comme la tapenade, le pesto ou ... la roquette. Je n'ai pas voulu ici déroger à la règle, en apportant tout de même un peu de douceur avec le chèvre frais. Au départ, on fait un risotto "neutre".[...]

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filets de rougets en risotto.

Ajouté le 22/08/2008 00:00:00

Le Rouget est un poisson noble à chair fine rouge côté peau, mariné, grillé à la plancha accompagné d'un risotto crémeux, un vrai régal pour un repas agréable avec un verre de Picpoul très frais, on se croirait  encore en vacances. 8 filets[...]

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