Filets de lotte au safran

Ajouté le 15/09/2007 19:12:00

La lotte est en promo en ce moment à mon Monoprix donc j'ai craqué. J'étais déterminée à faire un plat très tendre car souvent je trouve que la lotte est trop dure à mâcher. Alors je l'ai coupée en longueur des deux côtés de l'arête centrale en[...]

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Filets de turbot, asperges grillées et crème au safran

Ajouté le 27/07/2007 08:22:00

Quel bonheur de trouver un magnifique turbot à un prix encore abordable chez notre poissonnier! Mais l'éternelle question se posait: comment allions-nous cuisiner une si belle bête??! Nous voulions vraiment mettre en valeur le goût si délicat de[...]

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Paella de coquillages au safran, filets de rougets rôtis, et langoustines

Ajouté le 24/09/2007 10:06:00

Lorsque j'avais déjeuné aux " Jardins de l'Opéra " à Toulouse, j'avais apprécié la paella du Chef Stéphane Tournier et sa manière particulière de l'accompagner d'une brochette de langoustine et de rougets. Je m'étais promis de refaire[...]

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