Foie gras poêlé sur compotée d’airelles

ajouté le 11/12/2007 12:12:01

450 g d’airelles surgelées Le zeste d’une orange 4 cuil. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé 120 g de sucre roux 10 cl de porto 4 pincées d’un mélange « 4 épices » 1 lobe de foie gras cru dénervé de 400 g Fleur de sel et poivre du moulin

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