foie gras cuit : 17 Recettes
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Foie gras au torchon, farci aux abricots et pistaches et cuit au gros sel...
ajouté le 11/03/2008 19:35:00
Voici la suite de mon menu de dimanche dernier avec cette fois-ci l'entrée que j'ai proposée à mes invités. J'ai déjà réalisé du foie gras en terrines, au torchon cuit dans un bouillon , cette dernière méthode avait déjà été très[...]http://unecuillerepourpapa.blogspot.com/2008/...
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Foie gras mi-cuit aux figues et chocolat noir, réduction de Maury aux figuesajouté le 01/03/2008 08:47:51
Cette recette était l'introït d'un repas autour d'un porto LBV 1998 . Comme souvent dans mes recettes, on démarre plutôt sérieusement, sur des bases connues, et puis ça dérape, et l'on se retrouve dans une partie de l'univers que l'on ne[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Foie gras cuit au torchonajouté le 03/01/2008 05:19:00
Pour cette première recette de l'année 2008, je reste dans le festif et vous propose une cuisson de foie gras assez traditionnelle, mais que je n'avais moi-même jamais testée. J'en suis ravie ! Je trouve cette façon de faire plus simple qu'en[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2008/01/...
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Foie gras mi cuit au bouillon
ajouté le 25/12/2007 09:42:00
D'habitude, je prépare mon foie gras mi cuit en terrine avec une cuisson au four. Le désavantage, c'est que le foie lâche beaucoup de gras, j'ai donc essayé cette méthode, le foie étant emballé serré et cuit dans de l'eau. Attention après[...]http://plumetcompagnie.canalblog.com/archives...
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Foie gras mi-cuit au miel et aux épices
ajouté le 21/12/2007 16:12:02
1 beau lobe de foie gras de canard ou d'oie, cru 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de quatre-épices Sel, poivre du moulinhttp://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/foie-...
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Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit au vin de Bordeauxajouté le 19/12/2007 10:40:00
Je vous imagine dans la précipitation des veilles d'évènements majeurs, une veille d'examen par exemple ; le quotidien qui peu à peu vous happe allié au désir de "marquer le coup" ; les retrouvailles familiales longtemps espérées,[...]http://chaivardage.canalblog.com/archives/200...
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Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit au vin de Bordeauxajouté le 19/12/2007 10:40:00
Je vous imagine dans la précipitation des veilles d'évènements majeurs ; le quotidien qui peu à peu vous happe allié au désir de "marquer le coup" ; les retrouvailles familiales longtemps espérées, les têtes blondes à éblouir...[...]http://chaivardage.canalblog.com/archives/200...
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Terrine de foie gras mi-cuit à la cocotte minute
ajouté le 14/12/2007 13:06:44
1 foie gras de canard ou d'oie cru de 500 à 600 g (bien jaune et sans tache de sang) sel et poivre (16 g de sel et 5 g de poivre par kilo de foie) 1 verre de sauterne ou de porto Du mélange "quatre épices" De la gelée instantanée Ustensile : 1[...]http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/foie-...
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Foie gras mi-cuit à la vapeurajouté le 13/12/2007 07:08:00
La mission que j?ai acceptée cette année : réaliser un foie gras mi-cuit. Mais là, sur la ligne de départ, je me retrouve avec un cumul de handicaps. Je vous laisse juger. Premier difficulté: où trouver du foie gras frais à Munich ? Grâce à[...]http://bretzeletcafecreme.blogspot.com/2007/1...
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Foie gras mi cuit sous videajouté le 07/12/2007 12:55:00
Réservez votre foie gras mi cuit sous vide pour les fêtes de fin d'année ! Il sera disponible à partir du 15 décembre chez votre caviste présenté dans une poche isotherme avec bloc de gel froid pour vous permettre de le conserver au frais[...]http://cepagesdermont.blogspot.com/2007/12/fo...