foie gras truffe : 10 Recettes
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GRATIN AU FOIE GRAS ET TRUFFE
ajouté le 27/05/2008 14:27:00
GRATIN AU FOIE GRAS ET TRUFFE Un accompagnement festif, pour un jour pas comme les autres ! Pour «3 /4 personnes : 500 g de pommes de terre genre « Charlotte », ou « Roseval » 300 g de crème liquide 1 boite de brisures de truffes 150 g[...]http://latabledamelie.blogspot.com/2008/05/gr...
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Dernier Round de Choix pour le Panais: Foie gras sur son Oeuf en Emulsion de Truffeajouté le 14/04/2008 07:19:00
Et oui, hier j'ai eu un soupçon d'espoir: il semblait bien que cette fois l'hiver était rentré dans ses pénates. Juste pour contrarier les prévisions de Mr Météo, le soleil a déployé ses rayons bienfaisants et je me suis - encore- laissée aller[...]http://savoureusesaveur.canalblog.com/archive...
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Feuilleté truffé aux cèpes et au foie gras - 2 versions : le chausson et le carré feuilletéajouté le 29/02/2008 07:58:00
Suite de la saga de la truffe, la saison se terminant... Après, les deux mises en bouches truffées, voici une gourmandise plus consistante ! C'est suite à un quiproquo et une mauvaise communication entre LUi et moi, au sujet de[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-17...
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De l'art d'utiliser 1 truffe dans plusieurs recettes (2ème partie): terrine de foie gras (et dénervage facile de foie gras)ajouté le 21/12/2007 08:00:00
L'association truffe/foie gras est certes classique, mais toujours réussie. Voici donc une petite terrine parfaite pour 2 amoureux. Prendre un beau foie gras de canard (idéalement, il faut le choisir entre 400 et 450g car il est censé moins rendre[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/12/...
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Pâtes au foie gras, magret de canard et huile à la truffeajouté le 18/12/2007 09:43:31
Un vrai repas de Noël! rapide à faire, bon et finalement assez économique même pour plusieurs personnes! Pour cela il vous faut: des tagliatelles (les carrefour ne sont pas mauvaises), pour 4 il faut environ 80 g de foie gras, une plaquette de[...]http://etsionmangeait.canalblog.com/archives/...
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Lentilles et joue de boeuf, à la truffe ou au foie grasajouté le 17/12/2007 09:24:00
Afin de boire avec modération, certains commenceront les fêtes, non pas avec un cocktail festif mais avec une flûte ou une coupe de Champagne et poursuivont l'entrée sur ces bulles. A un produit noble, présentons un autre produit noble : truffe ou[...]http://sensationcuisine.canalblog.com/archive...
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Chapon poché farci à la mousseline de volaille et au foie gras à l’huile de truffe
ajouté le 07/12/2007 13:12:01
1 chapon extraordinaire prêt à cuire 3 litres de fond blanc de volaille (bouillon de volaille) préalablement préparé Farce : 1 lobe de foie gras cru 10 cl de Porto blanc 8 cl d'huile parfumée à la truffe 300 g de blancs de volaille 3 blancs[...]http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/chapo...
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Tournedos Rossini, foie gras, truffe et topinambour, recette revisitée par Mamina pour les fêtesajouté le 09/11/2007 07:30:00
Les fêtes approchent à grands pas et de nombreuses lectrices m'ont demandé de leur donner des recettes de fêtes. Je vais donc essayer de vous donner quelques recettes dans les jours ou les semaines qui viennent. Le plus dur va être de les tester[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
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Velouté de foie gras, huîtres et truffeajouté le 29/10/2007 10:20:00
Avec le froid, les soupes arrivent au grand galop! Cette recette classe et raffinée est très simple et rapide à réaliser; elle faisait récemment l'objet d'un article sur le foie gras dans un Thuriès, et je voulais tester les saveurs de cette[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatiséà la truffe & panais rôtisajouté le 18/02/2007 09:02:00
Deuxième opus de la Saint-Valentin après les Saint-Jacques publiées hier, ce fut un deuxième émerveillement pour les sens. Il accompagna avec bonheur un Château Talbot 1988 en pleine forme! Pour 2 gros gourmands (un troisième aurait pu[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...