Terrine de foie gras mi-cuit au Jurançon

Ajouté le 07/09/2008 12:05:00

1 foie gras frais d'environ 600 g 5 cl de Jurançon ou tout autre un vin liquoreux 100g de farine eau 7 g de sel 0.5 g de poivre à moudre 2 pincées de "quatre épices" 1/2 cuillère à café de paprika Mettre le foie gras cru dans un saladier[...]

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FOIE GRAS A LA GELEE DE SAUTERNE OU DE JURANCON

Ajouté le 28/03/2009 16:30:00

Pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes. Frais: 2 heures. 4-8 tranches de foie gras fleur de sel 20 cl de Sauternes 4 brins de cerfeuil 25 g de feuilles de gélatine 20 cl d'eau quelques baies roses concassées 1 . Faire ramollir la[...]

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Foie gras en crumble de pain d'épices et gelée de Jurançon

Ajouté le 23/12/2007 12:05:00

A la dernière minute, les idées de recettes autour du foie gras fusent dans ma tête .... Voilà une recette de foie gras croustillante à souhait qui change de la tranche de pain d'épices avec des lamelles de foie gras.     [...]

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