Pain : fournée du jour

Ajouté le 07/06/2008 12:32:09

Voici ma fournée du jour : Couronnes ou Fers à Cheval, au choix Pétrissage et pointage en MAP, puis façonnage à la main, et 2ème pousse  dans le four tempéré. Ingrédients à mettre dans l'ordre dans la MAP : 360 g eau[...]

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PAIN : fournée du jour

Ajouté le 22/06/2008 16:06:17

Voici mon pain de ce jour, façonné en pain puis arrondi pour faire une couronne, moitié fariné au seigle, et moitié graines de sésame Toujours ma recette de base avec la farine Soezie "Blanc d'Antan" et la levure Bruggemann [...]

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PAIN : la fournée d'aujourd'hui

Ajouté le 11/07/2008 19:04:00

Ma MAP a pleuré aujourd'hui, car je l'ai délaissée ! En effet j'ai pétri ma pâte au Therm---x , et bien le résultat a été à la hauteur des espérances, avec un gain de temps de pratiquement une heure, par rapport au programme pâte de ma MAP (1h50) [...]

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La fournée du jour : qui vient déjeuner ?

Ajouté le 26/08/2008 09:32:00

Ou plutôt celle réalisée hier après midi : Au programme : 2 tresses au sucre vanillé ( recette ici ) 2 brioches aux raisins ( recette ici ) 1 chinois crème / raisins ( recette et technique en photo ici ) 1 chinois à la[...]

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Fournée Pain d'aujourd'hui : 2 miches de 400 g

Ajouté le 18/05/2008 15:56:16

 

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