Galette au Goumeau

ajouté le 14/11/2007 10:22:00

  C'est une galette typique de l'épiphanie. En Franche-Comté aussi appelé  suivant les régions, galette au goumeau bisontine, papet, galette des rois. Pate briochée nappée d'un goumeau (pâte à chou additionnée de crème). Pâte Briochée:[...]

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Gâteau de ménageaussi appelée: Galette comtoise, galette de ménage.ressemble à la galette au goumeau

ajouté le 14/11/2007 10:01:00

  Pâte Briochée: 125 g de farine levure de boulanger 1 pincée de sel 15 g de sucre 3 cl de lait 1,5 cl d'eau 1 oeuf 40 g de beurre Garniture  au sucre: 1 jaune d'ouf 25 gr de sucre  ou + selon goût Garniture  à la crème[...]

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La Galette au Goumeau de Saint Amour

ajouté le 14/11/2007 10:00:00

  C'est presque une recette bressane elle a une une certaine parenté avec la quiche comtoise Prenez 80 gr de beurre frais et 20 gr de saindoux ou simplement 100 gr de beurre, mais la pâte sera moins croustillante. Mettez dans un saladier[...]

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La galette au goumeau

ajouté le 05/01/2007 22:01:58

Encore une galette me direz-vous ? Et oui encore une... Mais il s'agit cette fois-ci de la galette au goumeau. Il paraît qu'on l'appelle aussi connue comme la galette de goumeau bisontine ou « papet ». A la base c'est...

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