gastronomique viande : 4 Recettes
-
2008 : 20e édition du concours gastronomique « Le B?uf, les Races à Viande de France »
Ajouté le 23/01/2008 09:37:00
20 ans de recettes, ça se fête ! Découvrez les races à viande comme vous ne les avez jamais vues. Ouvrez grand vos yeux? et vos papilles ! « DéSIGNe-moi une race à viande », l?événement anniversaire qui regarde sous la robe des vaches ! Du 7 au[...]http://thymcitron2.blogspot.com/2008/01/2008-...
-
Le carré de veau aux légumes, de Roland PierrozAjouté le 30/06/2008 09:37:50
Les grands cuisiniers ont un souci premier, celui de la qualité de leurs produits de base. Ainsi le boucher qui leur livre du boeuf ou du veau doit-il le laisser rassir pour les satisfaire. La viande ainsi rassise a plus de[...]http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...
-
Place aux jeunes cuisiniers! (2): le croustillant de pied de porc au madèreAjouté le 27/06/2009 07:38:00
Suite de notre série de recettes tirées de Talent & Passion , le recueil des Jeunes Restaurateurs d'Europe, section suisse. Croustillant de pied de porc au madère, de Pierrick Suter Le chef de l?Hôtel de la Gare, à Lucens, accompagne ce[...]http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...
-
Place aux jeunes cuisiniers! (1)
Ajouté le 26/06/2009 07:36:00
Les Jeunes Restaurateurs d?Europe, section suisse, sortent un livre de cuisine commun où chacun a proposé trois de ses plats. La relève pointe le bout de ses papilles. C'est un livre actuel et novateur, un extraordinaire album de toutes les régions[...]http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/20...
