Recette au Gastrovac par Stéphane Bour

Ajouté le 31/10/2007 13:15:00

- Eau 3 litre- Sel 60 gr- Romarin frais 500 gr-un bouillon de légumes à été utilisé pour  cette démoLaisser infuser 20 minutes à couvertMettre le bouillon a une température de 55°c pour cuisson saignante, 60°c pour cuisson a point et[...]

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Jean Chauvel nous présente le Gastrovac (1/3)

Ajouté le 26/02/2008 22:07:00

Jean Chauvel est un passionné. Après être passé dans les plus grandes brigades, Les Ambassadeurs du Crillon, Taillevent, La Tour d'Argent. Il ouvre il y a 9 ans son propre restaurant. La reconnaissance ne se fit pas attendre puisque[...]

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Jean Chauvel nous présente une recette réalisée avec le Gastrovac (2/3)

Ajouté le 27/02/2008 19:01:00

Jean Chauvel est un passionné. Après être passé dans les plus grandes brigades, Les Ambassadeurs du Crillon, Taillevent, La Tour d'Argent. Il ouvre il y a 9 ans son propre restaurant. La reconnaissance ne se fit pas attendre puisque[...]

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Pascal Barbot nous explique ce que le Gastrovac a changé dans sa cuisine.

Ajouté le 05/03/2008 15:11:00

Il est sans doute l'un des chefs les plus talentueux de la jeune génération des cuisiniers.Originaire de Vichy, il fait ses premieres armes à Clermont-Ferrand puis à Paris. Ensuite direction Londres et quelques voyages en Nouvelle Zélande[...]

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