gellan : 1 Recettes
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BeefBurger de légumes à la nigelle toastée Re-structuré au Gellan
Ajouté le 19/02/2009 10:15:26
Les gels réalisés au Gellan ont cette particularité très intéressante de résister à des températures assez élevées. Cela permet d’envisager de la cuisine chaude, et non tiède. Deuxième axe : La cuisine moléculaire pose aussi les bases[...]http://www.blog-moleculaire.com/2009/02/19/be...














