gibier : 85 Recettes
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Marinade pour Gibier ...
Ajouté le 10/01/2008 11:05:00
J'ai découvert cette marinade il y a des années sur marmiton, je l'ai remaniée à ma façon et depuis je la fait pour chaque gibier que je cuisine... parfois je me sert de cette même marinade (filtrée) pour concocter la sauce parfois je la jette tout[...]http://domicuisine.canalblog.com/archives/200...
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Filet mignon façon gibierAjouté le 02/10/2009 06:49:00
Une délicieuse recette de ma copine Miaou, n'hésitez pas à la faire la veille c'est encore meilleur réchauffé A servir des pommes de terre cuitent dans la sauce et un légume de votre choix. compter 24 heures de marinade Pour 4 à 5 personnes[...]http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com/arti...
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Comment Plumer / Dépecer et Vider du GibierAjouté le 20/12/2008 07:30:00
Depuis le début de la saison, j?ai déjà eu l?occasion de cuisiner beaucoup de gibier et j?ai d?ailleurs posté plusieurs recettes dans ma rubrique « gibier ». Ceci étant, je réalise que je n?ai pas pris le temps de me pencher sur la[...]http://tartine-jeanne.over-blog.com/article-2...
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Hot-dog de gibier et "frites", trempette incendiaireAjouté le 24/05/2008 21:15:00
Un hot-dog à la manière de la microbasserie L'Inox , de Québec, fait avec une saucisse de gibier achetée ce matin, au marché Brickworks. Il ne manquait plus qu'une bonne bière... mais j'étais trop paresseuse pour sortir en acheter! La[...]http://patechinoisetcie.blogspot.com/2008/05/...
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Recettes de Noël #9 : Sauce cranberries, pour volaille ou gibierAjouté le 19/12/2008 16:29:21
Si vous cuisinez le traditionnel chapon pour votre repas de Noël, je vous propose une sauce d’accompagnement originale, une sauce aux cranberries et à l’orange. Elle accompagnera à merveille toutes les volailles, mais aussi les gibiers.http://www.odelices.com/recette.php?num=1343
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Pastilla au lièvre et cèpes confits, ou comment j'ai fait manger du gibier à une personne qui n'était pas censé l'aimerAjouté le 26/07/2007 09:20:32
Une amie est venue nous voir le WE dernier. Elle nous a amené une belle quantité de cèpes (congelés). "Avec la cuisse de lièvre, ça peut être sympa" avons-nous lâché. Du lièvre! Je n'aime pas ça! rétorqua-t-elle. En es-tu bien[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Farce à gibier
Ajouté le 07/12/2008 10:57:00
100 g de lard de poitrine 1 foie de gibier 60 g de foie gras 1 boite de pelure de truffe 1 jaune d??uf 2 échalotes 1 c à c de thym 1 feuille de laurier 1 c à s de cognac, 25 g de beurre sel, poivre Faites revenir les lardons dans le beurre.[...]http://recette-be.blogspot.com/2008/12/farce-...
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Farce à gibier
Ajouté le 07/12/2008 10:57:00
100 g de lard de poitrine 1 foie de gibier 60 g de foie gras 1 boite de pelure de truffe 1 jaune d??uf 2 échalotes 1 c à c de thym 1 feuille de laurier 1 c à s de cognac, 25 g de beurre sel, poivre Faites revenir les lardons dans le[...]http://feedproxy.google.com/~r/recettescuisin...
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Viande de gibier
Ajouté le 26/11/2009 13:08:00
Rôti d'orignal facile Sauce à spaghetti à l'orignal à la mijoteusehttp://doumdoumcuisine.blogspot.com/2009/11/v...
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Terrine de gibier
Ajouté le 02/12/2007 10:30:00
La formule de cette terrine de lièvre est facilement transposable aux autres gibiers ou volaille. 600 g de chair de lièvre, le sang du lièvre, 200 g de longe de veau, 200 g d'épaule de porc, 1 kg de lard gras frais, 1 dl de cognac,[...]http://recette-be.blogspot.com/2007/12/terrin...
