Faisan aux pommes

Ajouté le 19/11/2008 15:10:00

Edit du 19/11 : Je fais remonter ce message puisque j'ai décidé de participer à un petit concours sur la pomme. --------------------- Voilà notre repas de ce midi un faisan aux pommes avec de la crème, c'est très bon et avec ce mode de cuisson[...]

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Rôti de porc en croûte

Ajouté le 26/10/2008 11:19:00

Ingrédients: 1 rôti de porc (échine si possible) 1 rouleau de pâte feuilletée du miel des épices 5 parfums ( épices chinoises) Dérouler la pâte feuilletée, passer le fonceur/strieur TW d' un seul mouvement[...]

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Escalopes à la Normande

Ajouté le 30/09/2008 08:48:00

Christelle mon amie, nous avait aussi apporté quelques spécialités : de la crème crue 100% MG, du Neufchatel, du bon beurre salé fermier... du Calvados...C'est une recette qu'elle nous avait concocté pour son repas normand. Ingrédients:[...]

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Joues de Porc en papillotes

Ajouté le 11/12/2008 07:45:00

Samedi dernier, lors de l'atelier amateurs chez Olivier Bajard, en plus du cours, nous avons pu pour ceux qui le désiraient nous procurer les livres écrits par Eric Leautey...j'ai opté pour "Les papillotes" et bien sûr je l'ai fait[...]

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Tajine de poulet à la mangue

Ajouté le 18/01/2009 18:00:00

Manger beaucoup de fruits et légumes, c'est la devise de la maison...alors pourquoi ne pas manger les fruits comme légumes...La mangue dans cette recette a donné une saveur un peu acidulée non des moins plaisante .[...]

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Poulet aux figues confites...

Ajouté le 06/10/2009 07:49:00

?Sur lit de courgettes et sauce aux poivrons. Je vous propose cette fois-ci de réaliser un menu complet avec votre Cook?in. Je remercie par la même occasion mon amie Claude pour les figues fraîches, et pour la confiture qui fut et oui qui[...]

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Poulet au riz et sa sauce poulette

Ajouté le 30/10/2009 08:29:00

Il est des recettes personnelles que l'on peut facilement adapter au mode de cuisson que nous offrent certains appareils de nos jours comme les robots cuiseurs, les mijoteuses, les cuits-vapeur. Alors c'est une fois de plus une recette de ma maman[...]

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Une merveille: le salmis de faisan.

Ajouté le 12/12/2008 17:45:17

Salmis en préparation Salmis de faisan , salmis de palombe, jolis noms de recettes un peu tombées en désuétude et pourtant … qu’est ce que c’est bon. Et promis juré : ce n’est pas compliqué, c’est même[...]

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Carré de biche au miel et aux épices

Ajouté le 14/01/2009 09:43:19

J'ai un peu oublié de prendre des photos... Cette recette est inspirée du magazine Saveurs n°165, P132. La recette de base était réalisée avec du chevreuil, de plus j'ai fait des croquettes et non de la purée. Ingrédients:   Pour 4[...]

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Les viandes et gibiers : l'index en photos

Ajouté le 17/11/2008 15:54:00

Pour trouver plus facilement la recette dont vous avez envie voici l'index des viandes et gibiers Les viandes et gibiers Axoa de veau au piment d'Espelette Blanquette de veau à l'ancienne Carbonnade[...]

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