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glace brun : 3 Recettes
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Semifreddo aux Petits Brun, café & mascarpone ? Oooohh !
Ajouté le 18/05/2009 09:34:00
Toujours pas d?adsl ? En feuilletant le magazine de cuisine Italien Sale & Pepe du mois de mai, mon regard a été attiré (gros tilt dans ma petite cervelle ! ) par la photo d?une recette : “Semifreddo di biscotti”. Un dessert[...]http://feedproxy.google.com/~r/AlterGusto/~3/...
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Les fonds en cuisine...
Ajouté le 01/03/2009 15:55:50
Les fonds en cuisine sont destinés à réaliser et renforcer le goût de vos plats en sauce et peuvent servir eux même de sauce s'ils sont réduits. On distingue : Le fond brun Le fond blanc Actuellement la nature du fond est conditionné par[...]http://lesotlylaisse.canalblog.com/archives/2...
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Le fond brun de volaille...
Ajouté le 01/03/2009 18:14:00
INGREDIENTS : 1 kg d'ailerons, de cous (ou de carcasse de volaille toujours des parties où il y a beaucoup d'os et de cartilages, les os donnant le goût et les cartilages la texture) 100 gr de carotte (environ) 100 gr d'oignon[...]http://lesotlylaisse.canalblog.com/archives/2...
