Foie gras de canard poêlé au caramel de mangue et son taboulé tiède de mangue

Ajouté le 25/11/2007 07:00:00

Toujours pour faire honneur au Coteaux du Layon de Philippe Deslesveaux, le foie gras de canard associé à la mangue s'est très tôt imposé, mais sous quelle forme exactement ? Le caramel de mangue est très "mangue", légèrement acidulé, il[...]

http://saveurpassion.over-blog.com/article-14...