grattons : 5 Recettes
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Brioche (ou pompe) aux grattons
Ajouté le 20/11/2009 09:04:00
Ah la brioche aux grattons! Elle est souvent de mise à l'apéritif ou lors de vins d'honneur dans ma région natale et moi qui la croyait bien bourguignonne et bien je m'aperçois en fouillant un peu sur le net qu'elle serait en fait auvergnate,[...]http://quandnadcuisine.over-blog.com/article-...
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Grattons de canard gras... en imagesAjouté le 11/07/2009 07:15:00
Les grattons sont les parures et résidus résultants du découpage et désossage de canard (ou de porc) que l'on fait fait confire à feu doux. Ils peuvent être dégustés tièdes en tapas à l'apéro ou intégrés dans une salade mélangée pour amener du[...]http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-33...
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Une journée "atelier canard gras" en Dordogne, ou comment faire confits, foie gras, grattons en 16 étapesAjouté le 06/01/2007 07:01:00
J'ai participé hier et aujourd'hui à la transsformation des canards gras avec des amis. Nous avions en tout quatre canards à transformer en délicieuses préparation. Tout s'est fait dans la solidarité et la bonne humeur ;o) 1ère étape:[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Pain aux grattons
Ajouté le 12/05/2009 00:52:32
facultatif : 3 oeufs battus pour la souplesse du pain ! 2 cas d'huile 310 ml d'eau 500g de farine de boulanger (ici 100g farine de blé noir, 70g farine de blé complet, 330g de farine T45) 1 cuil à café de sucre 3 cuil à café de sel 1 sachet de[...]http://blogcuisine.canalblog.com/archives/200...
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Pizza à la raclette et aux grattons
Ajouté le 18/05/2009 16:09:23
Une petite pizza bien réconfortante, ça vous dit ? Mais qu'est-ce que c'est donc que les grattons ? Petite définition tirée de Wikipédia : Les grattons (plus rarement orthographiés gratons) constituent un plat traditionnel de plusieurs régions [...]http://mariecharrier.canalblog.com/archives/2...
