Pannacotta à ma façon ? safran, cardamome et gur

Ajouté le 25/11/2008 08:37:00

J?ai fait ce dessert dimanche passé quand on avait des amis qui sont venus dîner chez nous. J?adore les pannacottas ? mais je ne suis pas très à l?aise à manger ces desserts avec trop de crème et trop de sucre. Comme la plupart des Indiens, je[...]

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Neer Dosa - Crêpe au riz

Ajouté le 31/01/2009 19:34:00

Ma grand-mère maternelle nous préparait ces crêpes qui sont originaire de l'Etat de Karnataka. Cette crêpe (les crêpes s'appellent des dosas en Inde), contrairement aux autres, du Sud de l'Inde ne necéssite pas de fermentation. Sans farce sucré et[...]

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Bharli Vangi-Batata ? Aubergines et pommes de terre farcies

Ajouté le 12/10/2009 14:27:00

. Cette délicieuse recette est très typique du plateau volcanique de Dekkan (ou Deccan) de l?Etat de Maharashtra. Allez un peu de géographie, qui vous aidera à mieux comprendre les diversités dans la cuisine indienne dues aux différences[...]

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