Les travaux gourmands d'Hervé This et Pierre Gagnaire

Ajouté le 05/06/2008 08:41:00

J'ai la chance de faire partie de la mailing list d'Hervé This, qui m'adresse donc des infos régulièrement. Le dernier mail reçu concerne son nouveau travail avec Pierre Gagnaire, qui est aujourd?hui en ligne :[...]

http://thymcitron.blogspot.com/2008/06/les-tr...

Hervé Cuisine les nems au crabe et aux crevettes en vidéo

Ajouté le 16/01/2008 20:00:00

Il s'appelle Hervé, il cuisine : d'où le titre de son site http://www.hervecuisine.com/ , sur lequel il poste des recettes en vidéo. Voici l'une de ses dernières livraison sur Dailymotion. Nems crabe crevettes (recette familiale!)[...]

http://thymcitron.blogspot.com/2008/01/herv-c...

Oeuf destructuré, hommage à Hervé This et à la cuisine moléculaire

Ajouté le 11/06/2008 09:16:00

pour deux personnes : 3 dl de blanc d'oeuf, 1 jaune d'oeuf , 80 grs de lard fumé ( ou des dés de poule pour ceux qui ne mangent pas de lard) Emincez le lard et mettez le a blanchir dans un décilitre d'eau. Sortir le lard, sans jeter l'eau Battre[...]

http://www.la-cuisine-de-manu.com/article-203...

Concours de cuisine moléculaire avec Hervé This et Pierre Gagnaire !

Ajouté le 08/07/2008 17:23:00

Un concours de cuisine moléculaire, cela vous tente ? Il est organisé sous l'égide d'Hervé This (encore lui, mais non, pour répondre à certaines questions, je ne le connais pas intimement ! Je suis juste dans sa mail-list... car la [...]

http://saveurpassion.over-blog.com/article-21...