herve this : 10 Recettes
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Concours de cuisine moléculaire avec Hervé This et Pierre Gagnaire !
ajouté le 08/07/2008 17:23:00
Un concours de cuisine moléculaire, cela vous tente ? Il est organisé sous l'égide d'Hervé This (encore lui, mais non, pour répondre à certaines questions, je ne le connais pas intimement ! Je suis juste dans sa mail-list... car la [...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-21...
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Les travaux gourmands d'Hervé This et Pierre Gagnaire
ajouté le 05/06/2008 08:41:00
J'ai la chance de faire partie de la mailing list d'Hervé This, qui m'adresse donc des infos régulièrement. Le dernier mail reçu concerne son nouveau travail avec Pierre Gagnaire, qui est aujourd?hui en ligne :[...]http://thymcitron.blogspot.com/2008/06/les-tr...
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Jambette aux Framboises et Romarin, sa Sauce au Herve , sur Galette de Semoule Fineajouté le 27/05/2008 14:06:00
Ces petites jambettes s'étaient invitées à notre table la semaine dernière. Je les avais trouvées si jolies dans le comptoir de mon boucher que je n'ai pu résister à l'envie de les cuisiner. Encore fallait-il leur donner un accompagnement digne de[...]http://savoureusesaveur.canalblog.com/archive...
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Hervé Jézéquelajouté le 20/04/2008 18:33:00
Série Lave, Islande, Hervé Jézéquel© Photographe né en 1967, vit en région parisienne. Diplômé de l'Université Paris VIII. Expositions : Bordeaux, Guebwiller, Stockholm, Marly le Roi, Reykjavik, Paris, Suresnes?http://lesmanguesitaliennes.blogspot.com/2008...
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Entretien Pierre Gagnaire et Hervé This
ajouté le 13/03/2008 08:00:00
Très régulierement Hervé This et Pierre Gagnaire se donnent rendez vous pour échanger sur les applications technologiques de la gastronomie moléculaire, "il ne s'agit pas de mettre la chimie au-dessus de l'art, mais de donner à l'art[...]http://cuisinerenligne.com/index.php?post/200...
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Aumonières au Herve doux et poires caraméliséesajouté le 27/01/2008 12:54:00
Le printemps est à nos portes! Il y a des signes qui ne trompent pas: les perce-neige com- mencent à faner pour faire place aux jonquilles, les mauvaises herbes poussent un peu partout, il y a des pucerons sur les rosiers, des dytiques dans la[...]http://entrelapoireetlefromage.blogspot.com/2...
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Hervé Cuisine les nems au crabe et aux crevettes en vidéo
ajouté le 16/01/2008 20:00:00
Il s'appelle Hervé, il cuisine : d'où le titre de son site http://www.hervecuisine.com/ , sur lequel il poste des recettes en vidéo. Voici l'une de ses dernières livraison sur Dailymotion. Nems crabe crevettes (recette familiale!)[...]http://thymcitron.blogspot.com/2008/01/herv-c...
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Blanc à manger d'oeuf aux cépes, fricassée de châtaigne (hommage à Hervé This et JF Piège)ajouté le 26/09/2007 08:11:37
J'avais auparavant réalisé une recette inspirée de Jean-François Piège du Crillon , le blanc à manger d'oeuf, de morille et d'écrevisse . Légèrement modifiée la première fois, elle l'a été ici plus encore, puisque j'ai voulu vérifier ce[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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La suite du Glossaire promenade par Hervé This
ajouté le 21/09/2007 10:38:00
Sapiction : puisque la gustation est la perception du goût, et non seulement des saveurs, nous manquons d?un mot pour décrire la perception des seules saveurs. Le mot « sapiction » a été proposé. Saveur : sensation donnée par une[...]http://cuisinerenligne.com/index.php?post/200...
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Glossaire promenade par Hervé This
ajouté le 20/09/2007 07:28:00
Je vous réserve une surprise dans les prochains jours. En effet, j'ai rencontré à Mougins un proche d'Hervé This, qui m'a invité a filmer leurs échanges, je vous laisse trouver de qui il s'agit. Un indice? Il est classé parmi les 5 meilleurs[...]http://cuisinerenligne.com/index.php?post/200...