huile beurre : 22 Recettes
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Bar au plat
Ajouté le 02/08/2008 18:59:59
Pour 2 personnes : 1 bar de 700 g écaillé par le poissonnier 250 g d’oignons 200 g de champignons de Paris bien ouverts (très important) 1 tomate confite 6 cl de vin blanc sec 6 cl d’eau thym 2 brins de sarriette 1[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Bar aux épices
Ajouté le 02/08/2008 18:59:59
Pour 6 personnes : 1 bar de 1 kg environ 75 g de 5 épices 5 dl de sauce soja 6 tomates 3 échalotes 1 c à café de tabasco 4 c à café de vinaigre de xérès 4 c à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de basilic 250 g[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Beurre ou huile ?
Ajouté le 19/02/2008 10:02:01
Quand utiliser le beurre ? Quand préférer l'huile ? Dans quels cas mélanger les deux ? Quelques pistes pour choisir le bon gras en toutes circonstances...http://www.goosto.fr/histoires-de-gout/beurre...
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Bar aux quenelles
Ajouté le 02/08/2008 18:59:59
Pour 6 personnes : 1 bar de 2 5 kg environ (demander au poissonnier de l’écailler de le vider et de retirer l’arête par le dos et de la réserver) 3 truffes bien fermes brossées. Les quenelles: 1 kg de filets de merlan (ou de[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Boeuf à l?ancienne
Ajouté le 19/08/2008 18:59:59
Pour 6 personnes : 1 kg à 1 200 kg de boeuf (culotte pointe aiguillette) 1 pied de veau 2 cuillerées à soupe d’huile 4 carottes 20 petits oignons 200 g de champignons de Paris 4 cuillerées à soupe de cognac 1 litre de vin[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Boeuf à la paysanne
Ajouté le 18/08/2008 18:59:59
Pour 6 personnes : 200 kg de paleron 1 branche de thym 1 feuille de laurier 3 feuilles de romarin 200 g d’oignons 8 carottes 6 navets 1 bonne pincée de poivre mignonnette 1 bouteille de marsanay-la-côte ou de santenay 2[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Boeuf à la hongroise
Ajouté le 18/08/2008 18:59:59
Pour 6 personnes : 800 g de boeuf à braiser 50 g de beurre 1 c à soupe d’huile sel poivre 1 oignon 1 carotte 1 c à soupe de paprika 1 litre d’eau thym laurier persil 1 c à café de graines de cumin 1 gousse[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Bar cloute aux anchois
Ajouté le 03/08/2008 18:59:59
Pour 6 personnes : 1 bar de 1 800 kg environ 1 boîte de filets d’anchois à l’huile 3 échalotes 1 carotte 1 oignon 1 bouteille château-neuf-du-pape rouge 2 os à moelle 2 cuillerées à soupe de gelée de groseille 1 de[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Becasse comtesse Dubarry
Ajouté le 07/08/2008 18:59:59
Pour 2 personnes : 2 bécasses 2 petites bardes de lard 4 tranches de pain de mie 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras) 2 cubes de bouillon de volaille 1 morceau de beurre un peu d’huile poivre 1 verre[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Gratin d?aubergines farcies
Ajouté le 30/06/2008 12:59:59
Pour 6 personnes. Cuisson 50 mn. 1 kg d’aubergines 400 g de farce de viande 2 oeufs 3 c à soupe de farine 2 échalotes 2 gousses d’ail 60 g de gruyère 40 g de beurre 1 petite poignée de chapelure persil sel poivre[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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