Huîtres en fine gelée, blinis de sarrasin aux algues, condiment avocat raifort

ajouté le 23/03/2008 16:33:00

Comme d'autres blogeurs, j'ai été contactée récemment par le CNC ( Comité National de la Conchyliculture ) qui m'a proposé de réaliser une recette afin de promouvoir l'huître pour les Fêtes de Pâques! Pour cela on me proposait de m'expédier[...]

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Mangez des huîtres (1): en gelée de concombre, algues & piquillos

ajouté le 21/03/2008 08:30:00

Il y a une quinzaine de jour, j'ai été contacté par une aimable personne représentant le Comité National de la Conchyliculture (CNC). Elle m'a demandé si je pouvais l'aider à promouvoir les huîtres à cette saison. Le problème, c'est que[...]

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#169 - huitres en gelée sur purée de cresson et émulsion iodée

ajouté le 02/01/2008 14:01:31

huitres - gelée - eau de mer - émulsion - siphon - entrée de fête - cresson Une pré-entrée de nouvel an très réussie ! Cette recette est à tester sans attendre (profitez en c'est encore la période des huitres) d'autant que maintenant que les[...]

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Noël, J -22, huîtres en gelée d'eau de tomates, crème d'artichaut à l'huile de truffe...

ajouté le 03/12/2007 07:30:00

Je ne sais pas si vous aimez les huîtres? Moi, oui, beaucoup. Mais, je leur fais juste un reproche. Si vous invitez des copains à  manger des huîtres, ils proposent toujours d'aider à les ouvrir. Ils arrivent avec leurs couteaux,[...]

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Huitres dans leur gelée d'eau de mer au muscadet, pommes vertes &'huile de noisette

ajouté le 23/11/2006 07:11:00

Avant d'attaquer le dernier volet de mon aventure vannetaise, je vous confie la recette que j'ai faite samedi dernier . Simple, vous verrez. J'ai compté 6 huîtres par personne. Donc ici 36 huîtres. La première opération consiste à les ouvrir[...]

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