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on est obligé de faire avec la pâte feuilletée ? 1 réponse(s) |
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initiation cuisine moleculaire : 1 Recettes
Ajouté le 17/06/2008 17:12:00
Comment ça marche? Disperser l?Alginate de sodium dans un liquide (sirop dilué dans 20 à 50% d?eau, jus...) mixer en deux fois et laisser reposer pour faire disparaitre l'air. Préparer un « bain de trempage » en dissolvant [...]http://cuisinerenligne.com/index.php?post/200...
